Аналитический обзор рынка продуктов питания в России в условиях кризиса (бакалея)
Глобальный финансово-экономический кризис, в который попала Россия в 2008 году, повлиял на все без исключения рынки. Объект данного исследования был выбран неслучайно. Интерес для участников рынка представляют те продукты и услуги, которые пользуются повышенным спросом в настоящих условиях. Продукты из сегмента бакалеи как раз относятся к данной категории.
Круг заинтересованных лиц. Представленная в отчете информация может представлять интерес для производителей продукции из изучаемого сегмента и других участников рынка.
Объектом исследования стал розничный рынок бакалеи
Регион исследования – РФ
Цель исследования: оценить ситуацию на российском рынке бакалеи в условиях кризиса
Основные задачи Исследования:
1. Рассмотреть предшествующую кризису ситуацию на рынке;
2. Предоставить данные о влиянии кризиса на рынок по отдельным его сегментам;
3. Предоставить прогноз развития ситуации на рынке – как повлияет кризис на развитие рынка в целом и на отдельные его сегменты.
Методика Исследования. Для изучения ситуации был проведён долгосрочный мониторинг новостей в СМИ, а также анализ вторичной информации из открытых источников.
Объем и структура отчета. Аналитический отчет по исследованию состоит из 6 разделов общим объемом 60 страниц; отчет иллюстрирован 27 диаграммами и 9 таблицами.
СОДЕРЖАНИЕ
ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2
СОДЕРЖАНИЕ 3
СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 4
ВЫВОДЫ 6
1. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ САХАРА 8
1.1. Показатели рынка 8
1.2. География производства сахара 11
1.3. Система пошлин 13
1.4. Характеристика спроса и цены на сахар в России 14
1.5. Крупнейшие игроки российского рынка сахара в условиях кризиса 16
2. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МУКИ 20
2.1. Показатели рынка 20
2.2. Структура рынка 22
2.3. Экспортно-импортные операции на рынке муки 23
2.4. Характеристика спроса и цены на муку в России 25
2.5. Крупнейшие игроки рынка и антикризисные меры 26
3. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА 30
3.1. Показатели рынка 30
3.2. Экспортно-импортные операции на рынке растительного масла 33
3.3. Характеристика спроса на растительное масло в России 34
3.4. Крупнейшие игроки рынка растительного масла 35
4. ОБЗОР РОССИЙСКОГО РЫНКА СОЛИ 40
4.1. Показатели рынка 40
4.2. Характеристика спроса на соль в России 41
4.3. Крупнейшие игроки рынка соли 42
5. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ 43
5.1. Показатели рынка 44
5.2. Сырьевая база 45
5.3. Характеристика спроса на макароны 47
5.4. Основные игроки 48
6. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КРУП 51
6.1. Показатели рынка 51
6.2. Экспортно-импортные операции на рынке круп 55
6.3. Характеристика спроса на крупы в России 57
ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ 58
ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ «БИЗНЕС ПОРТ» 59
СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ
Таблица 1. Основные показатели рынка сахара России в 2007 году 9
Таблица 2. Показатели производства свекловичного сахара в России в 2008 году 11
Таблица 3. Число действующих сахарных заводов в России в 2007 году 12
Таблица 4. Начальные последствия кризиса для крупнейших игроков сахарного рынка России 20
Таблица 5. Основные показатели рынка растительного масла России в 2007 году 33
Таблица 6. Уровень дистрибуции производителей подсолнечного масла в ассортименте оптовых компаний 38
Таблица 7. Основные показатели рынка соли в России в 2007 году 41
Таблица 8. Структура спроса на различные марки макаронных изделий в России в 2007 году 49
Таблица 11. Валовые сборы зерновых и крупяных культур в хозяйствах всех категорий, тыс. т 55
Таблица 12. Экспортные цены предприятий-производителей на крупы EXW, руб./т, июнь-июль 2008 г. 57
Таблица 9. Структура спроса на крупы в России 58
Диаграмма 1. Структура сахарного рынка России в 2007 году 10
Диаграмма 2. Динамика валового сбора сахарной свеклы в России, 2000-2007 гг. 11
Диаграмма 4. Объём производства сахара по районам Краснодарского края в 2007 году 13
Диаграмма 5. Географическое распределение сахарных заводов России в 2007 году 14
Диаграмма 6. Доля прямого потребления сахара в России 16
Диаграмма 7. Динамика цен на сахар в России, 2000-2007 гг. 16
Диаграмма 9. Динамика объема российского рынка муки в физическом выражении, 2000-2007 гг. 22
Диаграмма 10. Динамика объема российского рынка муки в стоимостном выражении, 2000-2007 гг. 22
Диаграмма 11. Структура мучного рынка России в 2007 году 24
Диаграмма 12. Динамика экспорта муки из России, 2003-2007 гг. 25
Диаграмма 13. Динамика импорта муки в Россию, 2003-2007 гг. 25
Диаграмма 14. Площади, занятые посевами подсолнечника в разных странах мира 32
Диаграмма 15. Структура реализации подсолнечника в России в 2007 году 34
Диаграмма 16. Структура российского рынка растительных масел в 2007 году 35
Диаграмма 18. Доли производителей в ассортименте товарной группы 'подсолнечное масло' 39
Диаграмма 19. Структура мирового потребления соли 42
Диаграмма 20. Динамика темпов роста производства макаронной продукции в России, 2001-2008 гг. 45
Диаграмма 21. Динамика производства макаронных изделий в России, тыс.т., 2001-2007 гг. 46
Диаграмма 22. Структура спроса на основные виды макаронных изделий в России в 2007 году 48
Диаграмма 23. Доли рынка игроков на рынке макаронных изделий России 50
Диаграмма 24. Динамика валовых сборов крупяных культур в России, 2001-2007 гг., тыс.тонн 53
Диаграмма 25. Структура производства круп в России в 2007 г. 54
Диаграмма 26. Динамика импорта риса в России, 2001-2007 гг., тыс.тонн 56
Диаграмма 27. Распределение импорта риса в Россиию по странам в 2007 году 57
